EU en organysk standert Matcha-poeder

Matcha is in poeierde griene tee dy't 137 kear mear anty-oksidanten befettet as gebrouwen griene tee.Beide komme fan de teeplant (camellia sinensis), mar mei matcha wurdt it hiele blêd fortard.

It is tradisjoneel ieuwenlang konsumearre as ûnderdiel fan Japanske teeseremoanjes, mar is de lêste jierren wiidferneamd en populêr wurden en wurdt no rûn de wrâld genoaten yn tee lattes, smoothies, desserts, snacks, en mear.

Matcha is makke fan skaad-groeide teeblêden dy't ek wurde brûkt om gyokuro te meitsjen.De tarieding fan matcha begjint ferskate wiken foar rispinge en kin oant 20 dagen duorje, as de teeboskjes wurde bedekt om direkte sinneljocht te foarkommen. fan grien, en feroarsaket de produksje fan aminosoeren, benammen theanine.Nei it rispjen, as de blêden oprôle wurde foar it droegjen lykas by de produksje fan sencha, sil it resultaat gyokuro (jade dauw) tee wêze.As de blêden flak lein wurde om te droegjen, sille se lykwols wat brokke en wurde bekend as tencha.Dan kin tencha wurde ûntdutsen, ûntstekke, en stien-grûn nei it moaie, ljochte griene, talk-like poeder bekend as matcha.

It slypjen fan de blêden is in stadich proses om't de mûnestiennen net te waarm wurde meie, dat it aroma fan de blêden net feroaret.Oant ien oere kin nedich wêze om 30 gram matcha te grindjen.

De smaak fan matcha wurdt dominearre troch syn aminosoeren.De heechste klassen fan matcha hawwe in yntinsiver swietens en djipper smaak dan de standert of grofste klassen fan tee dy't letter yn it jier rispe.

Undersyk suggerearret dat griene tee harsens sûnens stipet en anty-kanker, anty-diabetes en anty-inflammatoire effekten hat.En wy hawwe al fêststeld dat matcha noch machtiger is dan griene tee.

Plus, matcha is in sêftere boarne fan kafee dan kofje, en it is ryk oan fitamine C, it kalmearjende aminosoer L-theanine, en in protte anty-oksidanten.