China Green Tea Sencha Zhengqing Tea

Sencha is in steamde griene tee makke fan lytse blêden Camellia sinensis (teeboskjes), sencha hat de neiging om in verfrissende smaak te hawwen dy't kin wurde omskreaun as fegetarysk, grien, seewier, of gers.Smaken fariearje mei ferskate soarten sencha en hoe't se wurde gebrouwen.

It proses begjint mei de Camellia sinensis-plant, lykas hast alle tees dogge.Sencha is makke fan blêden dy't groeie ûnder sinneljocht.Dit is oars as oare soarten griene tee, dêr't wy sille beprate letter.Nei't de plant groeit, wurde se yn 'e earste of twadde flush rekke, mei de earste rispinge de bêste kwaliteit sencha.Dizze earste flush is bekend as Sencha.Ek wurde de blêden fan de boppeleaten it meast plukt om't it de jongste blêden binne en dus fan hegere kwaliteit binne.

Nei it groei- en plukproses ferpleatse de blêden nei in plantaazje.Dit is wêr't de measte aksje bart.As earste begjint it stoomproses fuortendaliks om oksidaasje te foarkommen.Oxidaasje beynfloedet de útkomst fan 'e tee drastysk.As blêden foar in part oksidearre wurde, wurde se oolongtee.Folslein oksidearre blêden wurde swarte tee en griene tee hat gjin oksidaasje.Trochgean, geane de teeblêden yn it droege- en rôljeproses.Dit is wêr't de tee it foarm en smaak krijt, om't se yn silinders ferpleatse om te droegjen en ôfbrutsen wurde.Dêrtroch is de foarm fan 'e blêden needle-like en de smaak is fris.

Sencha griene tee kin in ferskaat oan smaken hawwe, ynklusyf gers, swiet, astringent, spinaazje, kiwi, brussel sprouts, boerenkool, en sels bûternoten.Kleur fariearret fan heul ljochtgrien oant giel en djip en libbendich smaragdgrien.Ofhinklik fan hoe't jo it brouwe, kin it min of mear astringent wêze mei in swiete neismaak en útsprutsen smaaklike noat, de smaak fan sencha dy't kin fariearje fan subtyl oant in sterkere smaak en heul swiete neismaak.