China Famous Green Tea Dragon Well Long Jing

Dragonwell (Lung Ching of Long Jing yn pleatslik taaltaal) is ien fan 'e meast ferneamde griene tees fan Sina, ôfkomstich út Hangzhou yn 'e provinsje Zhejiang.Dizze tee hat in heul karakteristike foarm: glêd en perfekt plat lâns de binnenkant fan it blêd, it resultaat fan heul betûfte foarmjouwing yn in waarme wok.Dit proses, bekend as pan-firing of pan-frying, waard perfeksjonearre yn Sina troch teemasters oer in protte ieuwen, ikt jout de tee in útnoegjend, toasty aroma.

Legends of Longjing Tea - Bewûndering fan 'e keizerlike famylje

De skiednis kin datearre wurde oant de Tang-dynasty (618-907), en it is ferneamd yn Sina sûnt de Song-dynasty (960-1279), oerhearskjend yn 'e Ming (1368-1644) en Qing-dynastyen.

De leginde gie dat keizer Qianlong de Lion Peak Mountain besocht tidens syn Hangzhou-reizen, en hy seach guon froulju de tee oan 'e foet fan' e berch.Hy wie sa ynteressearre yn har bewegingen dat hy besleat om sels te gean.

Wylst er de tee plukte, krige er it nijs fan de sykte fan syn mem, sadat hy de blêden sûnder soarch yn 'e rjochtermouwe sette en út Hangzhou nei Peking gie.Hy besocht syn mem fuortendaliks by syn oankomst yn Peking, en keizerinne Dowager rûkte de geur fan 'e blêden út syn mouwen en woe in smaak hawwe.

Keizer Qianlong joech opdracht om wat tee foar har te brouwen, en se fûn harsels folslein ferfrissen nei it drinken fan in kopke tee, en se priizge it sels as in remedie foar alle kwalen.Fan doe ôf waard Shi Feng Longjing-tee neamd as de earbetee spesjaal foar keizerinne Dowager.

Long Jing hawwe de cmager plantaardige smaak, toasty, natuerlik swiete notysjes, yn al syn ferskate graden, is bekend om 4 eigenskippen: in jade-achtige kleur, vegetative aroma, kastanje-achtige smaak en in fear-like foarm.ikt is faaks de bekendste fan 'e Sineeske tees.