As griene tee de byldambassadeur is fan East-Aziatyske dranken, dan is swarte tee oer de hiele wrâld ferspraat.Fan Sina oant Súdeast-Aazje, Noard-Amearika en Afrika kin swarte tee faak sjoen wurde.Dizze tee, dy't per ûngelok berne waard, is in ynternasjonaal drank wurden mei de popularisearring fan teekennis.
In mislearre súkses
Yn 'e lette Ming en iere Qing-dynastyen gie in leger troch Tongmu Village, Wuyi, Fujian, en besette it pleatslike teefabryk.De soldaten hiene gjin plak om te sliepen, dat se sliepten yn 'e iepen loft op 'e teeblêden dy't op 'e grûn yn it teefabryk stiene.Dizze "mindere tee" wurde droege en gebrouwen en ferkocht tsjin lege prizen.De teeblêden strielje in sterke pine-aroma út.
De lokale befolking witte dat dit griene tee is dy't net slagge om te meitsjen, en gjinien wol it keapje en drinke.Se hawwe miskien net foarsteld dat dizze mislearre tee binnen in pear jier populêr wurde soe oer de hiele wrâld en ien fan 'e wichtichste guod wurde soe fan 'e bûtenlânske hannel fan 'e Qing-dynasty.De namme is swarte tee.
In protte Jeropeeske tee dy't wy no sjogge, binne basearre op swarte tee, mar feitlik, as it earste lân dat op grutte skaal tee hannele mei Sina, hawwe de Britten ek in lang proses trochmakke om swarte tee te akseptearjen.Doe't tee yn Jeropa yntrodusearre waard troch de Nederlânske East-Yndyske Kompanjy, hiene de Britten gjin rjocht om te regearjen yn Súdeast-Aazje, dat se moasten tee keapje fan de Nederlanners.Dit mysterieuze blêd út it Easten is in ekstreem kostbere lúkse wurden yn 'e beskriuwingen fan Jeropeeske reizgers.It kin sykten genêze, fergrizing fertrage, en tagelyk beskaving, frije tiid en ferljochting symbolisearje.Derneist is de plant- en produksjetechnology fan tee troch de Sineeske dynastyen beskôge as in steatsgeheim op heech nivo.Neist it krijen fan klearmakke tee fan keaplju, hawwe Europeanen deselde kennis oer teegrûnstoffen, plantplakken, soarten ensfh. Ik wit it net.De tee ymportearre út Sina wie ekstreem beheind.Yn de 16e en 17e iuw keazen de Portugezen der foar om tee út Japan te ymportearjen.Nei de ferneatigingskampanje fan Toyotomi Hideyoshi waard lykwols in grut tal Jeropeeske kristenen yn Japan fermoarde, en waard de teehannel hast ûnderbrutsen.
Yn 1650 wie de priis fan 1 pûn tee yn Ingelân sa'n 6-10 pûn, omrekkene yn de hjoeddeiske priis, it wie lykweardich oan 500-850 pûn, dat wol sizze, de goedkeapste tee yn Brittanje yn dy tiid waard wierskynlik ferkocht op it lykweardich fan 4,000 yuan hjoed / catty priis.Dit is ek it gefolch fan de delgong yn teeprizen as it hannelsvolumint tanimt.It wie net oant 1689 dat de Britske Eastyndyske Kompanjy offisjeel kontakt naam mei de Qing-regearing en ymportearre tee yn bulk fan offisjele kanalen, en de priis fan Britske tee foel ûnder 1 pûn.Lykwols, foar de tee ymportearre út Sina, de Britten hawwe altyd west betize oer de kwaliteit kwestjes, en altyd fiele dat de kwaliteit fan Sineeske tee is net bysûnder stabyl.
Yn 1717 iepene Thomas Twinings (de oprjochter fan it hjoeddeiske merk TWININGS) de earste teekeamer yn Londen.Syn saaklike magyske wapen is om ferskate soarten blended teas yn te fieren.Wat de reden foar it meitsjen fan blende tee oanbelanget, is it om't de smaak fan ferskate tees sterk ferskilt.De pakesizzer fan TWININGS hat ienris de metoade fan syn pake útlein: "As jo tweintich doazen tee útnimme en de tee foarsichtich priuwe, sil hy fine dat elke doaze in oare smaak hat: guon binne sterk en adstringend, guon binne ljocht en ûndjip ... Troch it mingen en oerienkommende tee út ferskate doazen, kinne wy krije in blend dat is mear smaaklik as hokker inkele doaze.Plus, dit is de ienige manier om konsekwinte kwaliteit te garandearjen."De Britske seelju hawwe tagelyk ek yn har eigen ûnderfining records opnommen dat se wach moatte wêze as se mei Sineeske sakelju omgean.Guon tees binne swart fan kleur, en se kinne yn ien eachopslach fertelle dat se gjin goede tee binne.Mar yn feite is dit soarte tee nei alle gedachten swarte tee produsearre yn Sina.
Pas letter wisten de Britten dat swarte tee oars wie fan griene tee, wat de belangstelling wekte foar it drinken fan swarte tee.Nei't er werom kaam fan in reis nei Sina, stelde de Britske dûmny John Overton de Britten yn dat d'r trije soarten tee yn Sina binne: Wuyi-tee, songluo-tee en cake-tee, wêrby't Wuyi-tee wurdt respektearre as de earste troch de Sinezen.Fan dit, de Britten begûn It fong de trend fan drinken top-kwaliteit Wuyi swarte tee.
Troch it absolute geheim fan 'e Qing-regearing fan teekennis wisten de measte Britten lykwols net dat it ferskil tusken ferskate soarten tee feroarsake waard troch ferwurking, en leauden by fersin dat der aparte griene teebeammen, swarte teebeammen, ensfh. .
Swarte tee ferwurking en lokale kultuer
Yn it produksjeproses fan swarte tee binne de wichtiger keppelings ferdwining en fermentaasje.It doel fan it ferdwinen is om it focht yn 'e teeblêden te ferwiderjen.D'r binne trije haadmetoaden: ferwelking fan sinneljocht, natuerlike ferwelking binnen en ferwaarming fan ferwaarming.Moderne produksje fan swarte tee is meast basearre op 'e lêste metoade.It fermentaasjeproses is om de theaflavinen, thearubigins en oare komponinten yn 'e teeblêden út te twingen, wêrtroch swarte tee donkerread sil ferskine.Neffens it produksjeproses en teematerialen ferdielde minsken swarte tee yn trije soarten, dat binne Souchong swarte tee, Gongfu swarte tee en reade gemalen tee.It moat neamd wurde dat in protte minsken Gongfu Black Tea sille skriuwe as "Kung Fu Black Tea".Yn feite binne de betsjuttingen fan 'e twa net konsekwint, en de útspraak fan "Kung Fu" en "Kung Fu" yn it súdlike Hokkien-dialekt binne ek oars.De juste manier fan skriuwen moat "Gongfu Black Tea" wêze.
Confucian swarte tee en swarte brutsen tee binne gewoane eksporten, mei de lêste meast brûkt yn teepûdtsjes.As bulktee foar eksport beynfloede swarte tee net allinich it Feriene Keninkryk yn 'e 19e ieu.Sûnt Yongzheng tekene in ferdrach mei Tsarist Ruslân yn it fyfde jier, Sina begûn hannel mei Ruslân, en swarte tee waard ynfierd yn Ruslân.Foar de Russen dy't yn 'e kâlde sône wenje, is swarte tee in ideaal waarmdrank.Oars as de Britten, de Russen graach drinke sterke tee, en se sille tafoegje jam, citroen plakjes, brandy of rum oan grutte doses fan swarte tee te passen Brea, scones en oare snacks kinne hast tsjinje as in miel.
De manier wêrop de Frânsen swarte tee drinke is fergelykber mei dy yn it Feriene Keninkryk.Se rjochtsje har op in gefoel fan frije tiid.Se sille molke, sûker of aaien tafoegje oan swarte tee, teepartijen thús hâlde en bakte desserts tariede.Yndianen moatte nei it iten hast in kopke molke tee drinke makke fan swarte tee.De metoade om it te meitsjen is ek heul unyk.Set swarte tee, molke, kruidnagel, en kardemom tegearre yn in pot om te koken, en dan de yngrediïnten útgiet om dit soarte tee te meitsjen.In drank neamd "Masala Tea".
De ideale wedstriid tusken swarte tee en ferskate grûnstoffen makket it populêr oer de hiele wrâld.Yn 'e 19e iuw stimulearren de Britten de koloanjes aktyf om tee te groeien, om de oanbod fan swarte tee te garandearjen, en begûnen tegearre mei de goudkoarts te befoarderjen fan teedrinkkultuer nei oare regio's.Oan 'e ein fan 'e 19e iuw waarden Austraalje en Nij-Seelân de lannen mei it grutste teekonsumpsje per capita.Yn termen fan plantingslokaasjes, neist it stimulearjen fan Yndia en Ceylon om mei-inoar te konkurrearjen yn it planten fan swarte tee, iepene de Britten ek teeplantaazjes yn Afrikaanske lannen, wêrfan de meast represintatyf Kenia is.Nei in ieu fan ûntwikkeling is Kenia hjoed de tredde grutste produsint fan swarte tee yn 'e wrâld wurden.Troch de beheinde boaiem en klimatyske omstannichheden is de kwaliteit fan Keniaanske swarte tee lykwols net ideaal.Hoewol de útfier enoarm is, kin it meast allinich brûkt wurde foar teepûdtsjes.grûnstof.
Mei de tanimmende welle fan it planten fan swarte tee, hoe't jo har eigen merk begjinne, is in saak wurden foar keaplju fan swarte tee om hurd te tinken.Wat dat oanbelanget wie de winner fan it jier sûnder mis Lipton.It wurdt sein dat Lipton in fanatyk is dy't 24 oeren deis promoasje fan swarte tee ûntfangt.Ienris bruts it frachtskip dat Lipton op wie, en de kaptein fertelde de passazjiers om wat fracht yn 'e see te smiten.Lipton spruts fuortendaliks syn reewilligens út om al syn swarte tee fuort te smiten.Foardat hy de doazen mei swarte tee smiet, skreau er de namme fan it bedriuw Lipton op elke doaze.Dizze doazen dy't yn 'e see smiten waarden sweeven nei it Arabyske Skiereilân lâns de seestreamen, en de Arabieren dy't se op it strân helle waarden fuortendaliks fereale op it drank nei it brouwen.Lipton kaam de Arabyske merk yn mei hast nul ynvestearring.Mei it each op dat Lipton sels in master-prater is en ek in master fan reklame, is de wierheid fan it ferhaal dat hy fertelde noch net bewiisd.De fûle konkurrinsje en konkurrinsje fan swarte tee yn 'e wrâld kin hjirút lykwols sjoen wurde.
Main soarte
Keemun Kungfu, Lapsang Souchong, Jinjunmei, Yunnan Ancient Tree Black Tea
Souchong swarte tee
Souchong betsjut dat it oantal is min, en it unike proses is om de reade pot troch te jaan.Troch dit proses wurdt de fermentaasje fan de teeblêden stoppe, om sa it aroma fan de teeblêden te behâlden.Dit proses fereasket dat as de temperatuer fan 'e izeren pot de eask berikt, stir-fry yn' e pot mei beide hannen.De tiid moat goed kontrolearre wurde.Te lang of te koart sil de kwaliteit fan tee serieus beynfloedzje.
https://www.loopteas.com/black-tea-lapsang-souchong-china-teas-product/
Gongfu swarte tee
De wichtichste kategory fan Sineeske swarte tee.As earste wurdt de wetterynhâld fan 'e teeblêden fermindere nei ûnder 60% troch te ferdwinen, en dan wurde de trije prosessen fan rôljen, fermentaasje en drogen útfierd.By fermentaasje moat de fermentaasjekeamer swak ferljochte wurde en de temperatuer is geskikt, en úteinlik wurdt de kwaliteit fan 'e teeblêden selektearre troch ferfine ferwurking.
https://www.loopteas.com/china-black-tea-gong-fu-black-tea-product/
CTC
Kneading en cutting ferfangt it kneading yn it produksjeproses fan 'e earste twa soarten swarte tee.Troch de ferskillen yn hantlieding, meganyske, kneading en snijmetoaden binne de kwaliteit en it uterlik fan 'e produsearre produkten hiel oars.Reade gemalen tee wurdt meastentiids brûkt as grûnstof foar teepûdsjes en molke tee.
https://www.loopteas.com/high-quality-china-teas-black-tea-ctc-product/
Jin Junmei
●Oarsprong: Wuyi Mountain, Fujian
● Soepkleur: gouden giel
●Aroma: gearstalde ynterweaving
De nije tee, dy't makke is yn 2005, is in heechweardige swarte tee en moat makke wurde fan 'e knoppen fan alpine teebeammen.D'r binne in protte imitaasjes, en de autentike droege tee giel, swart en goud binne trijekleurich, mar net ien gouden kleur.
Lapsang Souchong
●Oarsprong: Wuyi Mountain, Fujian
● Soepkleur: read briljant
● Aroma: Pine aroma
Fanwegen it gebrûk fan lokaal produsearre pinehout om te smoken en te roastjen, sil Lapsang Souchong in unike rosin as longan-geur hawwe.Normaal is de earste bubble Pine aroma, en nei twa of trije bubbels begjint de longan-geur te ûntstean.
Tanyang Kungfu
●Oarsprong: Fu'an, Fujian
● Soepkleur: read briljant
●Aroma: Elegant
In wichtich eksportprodukt yn 'e Qing-dynasty, it waard ienris de oanwiisde tee foar de Britske keninklike famylje, en generearre elk jier miljoenen taels sulver yn ynkommen foar bûtenlânske útwikseling foar de Qing-dynasty.Mar it hat in lege reputaasje yn Sina, en sels feroare yn griene tee yn 'e jierren '70.
Post tiid: Febrewaris 10-2023