Bai Hao Yin Zhen White Silver Needle #1
Bai haoyin zhen ek bekend as White Hair Silver Needle, is in wite tee produsearre yn Fujian Provinsje yn Sina.Silver Needle of Bai Hao Yin Zhen of gewoanlik gewoan Yin Zhen is it Sineeske soarte fan wite tee.Under de wite tee is dit de djoerste en meast wurdearre fariant, om't allinich topknoppen (blêdsketten) fan 'e camellia sinensis-plant wurde brûkt om de tee te produsearjen.Genuine Silver Needles wurde makke fan cultivars fan 'e Da Bai (Large White) teebeamfamylje.Chinese Silver Needle (Yin Zhen) wurdt rûnom beskôge as de bêste wite tee yn 'e wrâld.It is in skientme om te sjen mei alle fuzzy teeknoppen, tit lichte brouwsel is in subtyl en in bytsje swiet genot.
Yn 'e iere jierren fan Jiaqing yn' e Qing-dynasty (AD 1796) waard Baihao Yinzhen mei súkses kultivearre fan plantaardige tee yn Fuding.De eksport fan Baihao Yinzhen begûn yn 1891. Baihao Yinzhen hiet eartiids Luxueya, dat wurdt beskôge as de foarfaar fan wite tee.De memmebeam is plante yn Hongxue Cave op Taimu Mountain yn Fuding. In echte Silver Needle is in wite tee.As sadanich wurdt it mar licht oksidearre.De meast sochte produksjes binne fan 'e earste flushes, dy't oer it algemien plakfine tusken ein maart oant begjin april, as de earste nije knoppen fan it jier "flush".Foar de produksje fan Silver Needle wurde allinnich de blêdsketten, dus de blêdknoppen foar it iepenjen, plukt.Oars as it plukjen fan griene tee, is de ideale tiid en waar foar it plukjen fan wite tee in sinnige moarn as de sinne heech genôch is om alle oerbleaune focht op 'e knoppen droech te hawwen.
Tradysjoneel wurde de plukken yn ûndjippe kuorren lein om foar in langere perioade ûnder de sinne te wollen, en de bêste kwaliteit produsearre hjoed wurdt noch altyd op dizze manier makke.Om ferlies te foarkommen troch hommelse rein, gusts, of oare ûngemakken, nimme guon produsinten de plukken binnen om yn in keamer mei keunstmjittige waarme luchtstream te wollen.De fersêfte shoots wurde dan steapele foar de fereaske enzymoksidaasje (faak ferkeard oantsjutten as fermentaasje) foardat se nommen wurde foar in lege temperatuer bakke-droech.
Algemien smaakprofyl: Smaak is oan 'e ljochte kant, mar mei in protte potinsjele kompleksiteit: it kin fruitige, florale, krûden, gers en hea-achtige notysjes hawwe.De tekstuer is licht oant medium, dat kin lêze as "crisp" as sappig en befredigjend yn 'e juste konteksten!
