Swarte tee is in soarte tee dat is makke fan 'e blêden fan' e Camellia sinensis-plant, is in soarte tee dy't folslein oksidearre is en in sterkere smaak hat as oare tee.It is ien fan 'e populêrste soarten tee yn' e wrâld en wurdt geniete sawol hyt as iis.Swarte tee wurdt meastentiids makke mei gruttere blêden en wurdt foar langere perioaden drekt, wat resulteart yn in hegere kafee-ynhâld.Swarte tee is bekend om syn fet smaak en wurdt faak mingd mei oare krûden en krûden om unike smaken te meitsjen.It wurdt ek brûkt om in ferskaat oan dranken te meitsjen, ynklusyf chai-tee, bubble-tee en masala chai. Gewoane soarten swarte tee binne Ingelske moarnsitentee, Earl Grey en Darjeeling.
Swarte tee ferwurking
D'r binne fiif stadia fan ferwurkjen fan swarte tee: fergriemjen, rôljen, oksidaasje, fjoerjen en sortearjen.
1) Withering: Dit is it proses om de teeblêden te verzachten en focht te ferliezen om de oare prosessen te fasilitearjen.Dit wurdt dien mei meganisearre as natuerlike prosessen en kin oeral fan 12-36 oeren duorje.
2) Rolling: Dit is it proses om de blêden te ferpletterjen om se ôf te brekken, har essensjele oaljes frij te litten en de foarm fan it teeblêd te meitsjen.Dit wurdt typysk dien troch masine.
3) Oxidaasje: Dit proses is ek bekend as "fermentaasje", en it is it kaaiproses dat de smaak en kleur fan 'e tee skept.De blêden wurde oerbleaun om te oksidearjen tusken 40-90 minuten yn waarme, fochtige omstannichheden.
4) Firing: Dit is it proses fan it droegjen fan de blêden om it oksidaasjeproses te stopjen en de blêden har swarte uterlik te jaan.Dit wurdt typysk dien mei ferwaarme pannen, ovens en drums.
5) Sortearje: De blêden wurde sortearre neffens grutte, foarm en kleur om in unifoarme klasse tee te meitsjen.Dit wurdt typysk dien mei sieves, skermen en optyske sortearmasines.
Swarte tee brouwen
Swarte tee moat wurde broud mei wetter dat krekt út 'e ko is.Begjin mei it bringen fan it wetter nei in rôljende koel en lit it dan sawat 30 sekonden koelje foardat it oer de teeblêden giet.Lit de tee steil
Post tiid: Febrewaris 22-2023